南瓜是一種高產(chǎn)的植物，一株南瓜秧能結(jié)十幾個(gè)南瓜,。春季隨便在家里找出空地種上一株,，夏天便可得嫩南瓜吃了。

母親通常用嫩南瓜做南瓜烙或南瓜水餃,。南瓜烙我們這里俗稱南瓜面糊,，嫩南瓜帶皮擦絲，加入鹽,、胡椒粉,、花椒面、蔥花,、雞蛋,，攪拌后放入面糊中；平底鍋中放少許油,，將攪拌后的面糊攤勻,，兩面烙熟后即可食用。嫩南瓜和豆腐,、蝦皮或海米搭配成餡料做成水餃,，也是吃貨們的最愛,。

南瓜一旦長(zhǎng)老了，便不咋討人喜,，父親喜歡用它來做油燜南瓜,。但這道菜只有父親喜歡，所以每次父親樂呵呵地做完端上餐桌,，我就一臉的不高興,。

嫩南瓜可以送給城市里的親朋，換回一個(gè)喜滋滋的笑臉,，可老南瓜想送出去就不那么容易了,。先要提前問人家一聲：“老南瓜要不要？”得到對(duì)方肯定的回答后,，不可坐在家中靜等人家上門來取,，因?yàn)榭帐稚祥T有失禮節(jié)，隨便帶點(diǎn)禮物又覺得為了幾個(gè)老南瓜吃虧不少,。主家須親自送貨上門,，還得客氣說：“家里種多了，吃不了,，您要不嫌棄便留下?！崩锢锿馔?，為了幾個(gè)老南瓜頗有些低聲下氣。

有人感慨,，南瓜結(jié)了這么多,，自己吃不了，送人還得搭上電話費(fèi),，搭上袋子,，搭上時(shí)間，搭上一串好話,，貌似接受者替自己解決了老大的難題,。發(fā)狠說“明年再也不種了”?？傻搅说诙?，發(fā)現(xiàn)門口有空地，便又撒下種子,，還得澆水施肥,，心里安慰自己，春天看葉,、看花,，夏天還能結(jié)個(gè)嫩南瓜,。可嫩南瓜還未吃完,，藤上便有南瓜已老,，于是又怪自己種太多，南瓜太高產(chǎn),。

母親對(duì)著一堆老南瓜發(fā)愁,，連打了幾個(gè)電話，都回復(fù)說別家送的幾個(gè)還未吃完,。母親沒了辦法,，只能把南瓜當(dāng)雜糧用。母親把南瓜蒸熟,，去皮后壓成泥,，加入面粉中做成南瓜饅頭、餃子皮或南瓜面條,、南瓜餅,，很受大家歡迎。

南瓜疙瘩湯是母親每天必做的,。將南瓜去皮切成小塊,，適量的面粉加水，加一點(diǎn)鹽調(diào)勻成糊狀,，水燒開后將切好的南瓜放入水里煮一會(huì)兒,，再將和好的面糊用勺子一勺一勺放入鍋內(nèi)。天熱時(shí)母親會(huì)提前將南瓜疙瘩湯盛進(jìn)碗中,，下班回家時(shí)疙瘩湯已涼,，喝上一碗甚是清爽。天冷時(shí),，喝幾碗剛出鍋冒著熱氣的疙瘩湯,，寒意全無。

現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生,，南瓜含多種維生素,、豐富的膳食纖維和果膠，具有解毒,、保護(hù)胃黏膜,、幫助消化、防治糖尿病,、降低血糖,、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效，尤其適宜肥胖者,、糖尿病患者和中老年人食用,。

小鎮(zhèn)上患糖尿病的李老四到處向人討要南瓜，一蛇皮袋一蛇皮袋往家扛,，儲(chǔ)存起來,，從夏天吃到冬天，南瓜對(duì)他來說是治病的靈丹,。

百度一下南瓜的做法,，嘩啦出來一屏菜譜，南瓜燜雞,、南瓜燜鴨,、香酥南瓜蝦、南瓜魚……但不管和再好的食材搭配,，舌尖也有吃膩了的時(shí)候,，惟獨(dú)南瓜放入主食里，久吃不厭,。

老南瓜,，老味道。種上幾株南瓜,，結(jié)一堆老南瓜,，有鄉(xiāng)鄰拿到菜市場(chǎng)換錢，母親則不愿變賣,，把老南瓜放置陰涼處,，可以存放好幾個(gè)月，摻在面粉里當(dāng)主食,，還能省下幾袋面粉錢。如今老南瓜的身份也尊貴了不少,，除非有親朋討要,，否則不會(huì)被母親裝進(jìn)袋子里送人了。（馬海霞）