柳州人喜好美食,，口味重，偏辛辣,，且擅于融會(huì)吸收各種外來(lái)風(fēng)味,，形成自

己別具一格的飲食文化。柳文的大排檔,、小吃攤很多,，往往看名字就知道經(jīng)

營(yíng)的是什么。隨你喜好,，瞅準(zhǔn)那家人多熱鬧的店進(jìn)去,，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)的！

柳州的小吃,，首推螺螄,。柳州人對(duì)吃的想像力在指頭大小的螺螄上得到充分

展現(xiàn)，能進(jìn)晉式滿(mǎn)漢全席的24座底,，成為席面24道菜中的一味,，可以想見(jiàn)螺

螄確有非凡之處。

在柳州,，螺螄的吃法更是豐富多采,，帶殼的、去殼的，煮的,、炒的,，形式多

樣；特別是“螺螄粉”,，又香又辣，十分過(guò)癮,，形成了獨(dú)特的“螺螄文化”

傳統(tǒng)的螺螄粉是以柳州特有的軟滑爽口的米粉,，加

上 酸筍、木耳,、花生,、油榨腐竹、黃花菜,、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的

酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,。

炒田螺、煲螺螄是茶樓夜市的必備小炒,，田螺,、蔥、姜,、蒜,、辣椒、酸筍,、

香菇,，大火翻炒；傳統(tǒng)少煲,，黃豆加各家不同的底料濃湯慢火熬,，香濃馥美

的滋味是什么？啤酒,，閑話(huà),，十指油汪汪，一個(gè)晚上就這么輕松打發(fā)了,。

柳州人早餐的首選,。有切粉和榨粉兩種，一圓一扁,。澆頭有三鮮,、叉燒、香

腸,、脆皮肉,、豬腳、牛腩等。粉好吃,，主要是一靠湯火,，二各原料，三靠佐

料,。