1月19日8時(shí),，柳東村上坭步屯的城中區(qū)腐竹文化館里飄出陣陣豆香,。柳東村村民、城中區(qū)腐竹文化館負(fù)責(zé)人陳雪羽將提前浸泡了6個(gè)小時(shí)的100斤黃豆磨成豆?jié){,，燒熱爐灶,，等待游客前來體驗(yàn)制作腐竹。
9時(shí)許,，24個(gè)鑄鐵鍋格口內(nèi),，過濾后的豆?jié){冒著熱氣。近50名學(xué)生和家長尋香而來,，體驗(yàn)柳東村手工腐竹制作技藝,。“鍋里豆?jié){的溫度保持在90℃左右,，10分鐘至15分鐘后豆?jié){表面就會(huì)出現(xiàn)一層油皮,，我們用小刀把油皮劃開，提起油皮掛在竹竿上,，一片腐竹就做好了,。”陳雪羽向大家介紹手工腐竹的制作方式,。孩子和家長們在鍋前忙碌著,，不一會(huì)兒，鑄鐵鍋上方架起的竹竿上已經(jīng)掛滿腐竹,。
游客體驗(yàn)制作腐竹,。
剛出鍋的腐竹油光透亮,、軟嫩順滑，沾上辣椒鹽碟,，便成了游客們舌尖上的美味,。游客陳幼敏說，這種原汁原味的豆香喚起陣陣鄉(xiāng)愁,，吸引她第4次打卡腐竹文化館,。“第一次是和公司的同事們來的,，有返璞歸真的體驗(yàn)感,。后來我又帶著兒子女兒來，孩子們也覺得親手做腐竹很有成就感,，又拉著同學(xué)一起來,。”陳幼敏說,。
一片片腐竹,，帶動(dòng)村民們走向富足生活。陳雪羽告訴記者,，柳東村制作手工腐竹的歷史已有上百年,，在她的童年記憶中，總有家中長輩們在做腐竹的身影,，但當(dāng)時(shí)村里的手工腐竹是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”,，未能走進(jìn)大眾的視野。2016年,，環(huán)江濱水大道全線通車，打通了沿線鄉(xiāng)村的發(fā)展之路,。2021年,，陳雪羽決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興政策和城中區(qū)政府的幫扶下,，陳雪羽用自家房子建起了腐竹文化館,，展示傳統(tǒng)腐竹制作技藝和文化，向游客介紹家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)味道和特色產(chǎn)業(yè),，在“家門口”吃上“旅游飯”,。
這兩年，“大美環(huán)江”鄉(xiāng)村旅游區(qū)的發(fā)展帶動(dòng)城中區(qū)旅游熱度攀升,。越來越多到環(huán)江濱水大道游玩的市民游客走進(jìn)腐竹文化館,，體驗(yàn)傳統(tǒng)技藝，購買手工腐竹,。
手工腐竹供不應(yīng)求,，陳雪羽就成立了腐竹農(nóng)民專業(yè)合作社,，帶領(lǐng)更多鄉(xiāng)親通過制作腐竹來增加收入。2024年下半年,，陳雪羽接待了近20個(gè)游客體驗(yàn)團(tuán),。春節(jié)將至，手工腐竹的訂單紛至沓來,，陳雪羽在接待游客之余,，每天要制作50斤手工腐竹發(fā)往各地。
在腐竹文化館氤氳的熱氣和濃郁的豆香中,，陳雪羽構(gòu)想新年奮斗的新圖景：學(xué)習(xí)更多農(nóng)業(yè)發(fā)展技術(shù)和經(jīng)營管理知識(shí),，打造屬于自己的腐竹品牌，讓家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)味道插上農(nóng)文旅融合發(fā)展的“翅膀”,，“飛”上更多游客的餐桌,，“飛”向美好的未來。
全媒體記者 宋美玲