矮方桌、小板凳,、蜂窩煤爐火鍋,，現(xiàn)買現(xiàn)切的新鮮食材下鍋，三五好友圍爐而坐享用,，這就是柳江區(qū)成團鎮(zhèn)的特色早市“打邊爐”,。據(jù)了解，成團鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場的早市已有數(shù)十年歷史,，因價格實惠,、味道鮮美深受周邊群眾的歡迎。
近日,，成團鎮(zhèn)早市“打邊爐”在網(wǎng)絡上走紅,，吸引了不少市民游客爭相前往體驗。11月22日,，記者也來到該農(nóng)貿(mào)市場,，沉浸式感受了這別具一格的鄉(xiāng)村煙火氣。
市民一邊“打邊爐”,，一邊吃甘蔗,，感受濃濃早市氛圍。
“打邊爐”走紅 鄉(xiāng)村早市好熱鬧
上午,，記者走進成團鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場,，一股濃郁的煙火氣息撲面而來。在“打邊爐”的區(qū)域,，一個個小煤爐火鍋冒著熱氣,，食客們圍爐而坐，有的忙著挑選新鮮食材,，有的從鍋中夾出燙熟的肉片,，蘸著辣椒味碟，品嘗這份鄉(xiāng)村美味,。
一個“打邊爐”攤位的招牌上寫著“鍋爐20元,，4人以上5元一人,，筒骨湯鍋底、油爆辣椒味碟免費”,?！耙郧笆袌隼镏挥袔鬃罃[‘打邊爐’，現(xiàn)在火了之后,，差不多擺有200桌了,！”在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營了48年粉攤的老板韋鮮珍感慨道，“沒想到‘打邊爐’突然受到這么多人歡迎,，我感到蠻開心的,。”
當天,，家住城中區(qū)的市民楊金鑫和朋友們一大早便從市區(qū)趕到成團鎮(zhèn)體驗“打邊爐”,。“在社交平臺上刷到視頻就很想吃,，所以馬上來了,，特地錯開了圩日，不然搶不到位置,。”楊金鑫表示,，他與朋友現(xiàn)場購買了牛肉,、豬雜、青菜,、豆腐釀等,，都是愛吃的“土味”?！疤暨x好的食材老板還幫清洗,、處理，食材新鮮,，價格實惠,，人均20元至30元就能吃得舒舒服服?！睏罱瘀握f,。
市民體驗“打邊爐”，煮的是美味,，吃的是氛圍,。
感受人情味 追求性價比
“柳州人有自己的過早文化！”這是網(wǎng)友們對成團鎮(zhèn)“打邊爐”的贊譽,。在這里,，食客不僅可以品嘗到新鮮美味的食物,，更能感受到濃濃的人情味和鄉(xiāng)村飲食文化。有市民表示,，要趁著這股熱潮,，多來幾次成團鎮(zhèn)，深入感受這里的早市文化,。記者在走訪中發(fā)現(xiàn),，尋味而來的食客中，年輕人占比不小,。
當天,，從市區(qū)來體驗“打邊爐”的90后市民陳曉清還帶來了自制的辣椒醬?！疤貏e喜歡這種熱熱鬧鬧的氛圍,，仿佛回到了小時候?！标悤郧灞硎?，現(xiàn)在的年輕人熱衷于為情懷買單，但也越來越追求性價比,?！版?zhèn)上農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品價格便宜，品質(zhì)可靠,，滿足了我們對新鮮,、優(yōu)質(zhì)食材的需求?！标悤郧逭f,。
不少正在買菜的市民也表示，在農(nóng)貿(mào)市場買菜感覺更“接地氣”,，食客在攤位前常常能買到在市區(qū)里不常見到的食材,，并與攤主交流互動，這種參與感和互動性讓他們倍感親切,。
引發(fā)消費熱潮 助力區(qū)域發(fā)展
“打邊爐”攤位里食客絡繹不絕,，成團鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場的菜攤、肉攤前也是熱鬧非凡,。許多食客正忙著挑選“打邊爐”所需要的食材,。“生意比以前好不少,，有些顧客買得多,，只要告知我們坐哪一桌，我們洗好、切好送過去,?！?/p>
豬肉攤攤主韋先生表示，現(xiàn)在為食客處理食材都是“基本操作”了,，攤主們都盡可能做好服務,。牛肉攤攤主覃先生透露，他每日僅售賣一頭牛的肉量,，若遇上趕集日或者周末,，往往中午前就能銷售一空，提前收攤,。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn),，位于成團鎮(zhèn)成團村蓮花屯的一家農(nóng)家樂還推出了“打邊爐”套餐，同樣受到歡迎,?！岸嗳颂撞桶?個肉菜、素菜以及特色的香蓮牛骨湯鍋底,，味道好,，價格實惠?！痹撧r(nóng)家樂負責人韋慶新表示,，趁著這股“打邊爐”熱潮，農(nóng)莊給游客提供更好的游玩體驗,，在一定程度上也帶動了農(nóng)莊的增收,。
“現(xiàn)在成團鎮(zhèn)‘打邊爐’不僅是一道美食了，更是一種文化,、一種情懷,?！背蓤F鎮(zhèn)相關負責人表示,，傳統(tǒng)美食文化的爆火，不僅帶動了成團鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)新鮮肉菜,、特色小吃等相關產(chǎn)品的銷售，還促進了周邊餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展,，帶動鄉(xiāng)村振興,。( 全媒體記者 陳粵 覃科）