柳州的螺螄粉聞名遐邇，中國(guó)獨(dú)一無(wú)二,。螺螄粉具有酸,、辣、鮮的獨(dú)特風(fēng)味,，位居柳州風(fēng)味小吃之首,，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍,、木耳,、油炸腐竹等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，吃后常使人大汗淋漓,，但又因有奇特鮮美的螺螄湯,，使你欲罷不能，吃一想二,。

老友粉是南寧最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一,，酸,、辣、咸,、香兼?zhèn)?，?jù)說(shuō)食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效,。是南寧小吃的金字招牌,，口味鮮辣、湯料香濃,，熱天吃著是開胃,，冷天吃著能驅(qū)寒。

桂林米粉的起源傳說(shuō)：桂林米粉的傳說(shuō)講了好多年,，誰(shuí)也不清楚,，也沒有幾個(gè)人去考證它。傳說(shuō)講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠,，靈渠修通了,，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水,。秦始皇有個(gè)嗜好,，愛用鯉魚須、魚肚來(lái)下酒,。來(lái)到漓江一看,，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到,，于是秦始皇叫船家趕快弄來(lái)了很多魚,，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月,，殺了成千上萬(wàn)條鯉魚,。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻,，讓他葬身魚腹,！河伯知道了警告說(shuō)，“帝王之事亂來(lái)不得,，你趕緊另想辦法吧“,。鯉魚王急中生智,，用大米磨漿制成了魚須(米粉),、魚肚(切粉)。秦始皇吃了,，拍案叫絕,，從此桂林米粉就問世了。

最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉,，米粉以其白,、嫩、爽,、香的特點(diǎn)吸引了八方食客,。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng),，以獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑,、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì),，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì),。

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃,，俗話說(shuō),；“欽州豬腳粉，神仙也打滾,?！保菤J州的招牌美食,。欽州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成,。欽州豬腳粉要說(shuō)歷史典故,，幾乎找不到有這方面的文字記載。其制作的方法也很簡(jiǎn)單，沒有復(fù)雜的工序,，只是把豬腳細(xì)凈斬件,，配于八角、桂皮等料烹制,，食用時(shí),，一碗湯粉加一塊油得發(fā)亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬,，美味可口,。

橋圩位列廣西四大古鎮(zhèn),，又是全國(guó)最大的羽絨生產(chǎn)基地之一。貴港俗語(yǔ)中有一句“東津好細(xì)米,、橋圩好契弟,、龍山好妹子”，“好契弟”指是的橋圩男子聰明能干,。橋圩人善于化簡(jiǎn)單為神奇,，不僅生意做得好，而且把普通的鴨子和普通的粉也做成了品牌,。橋圩鴨肉粉近年來(lái)在城區(qū)越做越大,，越來(lái)越受歡迎，秘訣當(dāng)然只有一個(gè)：好吃,！鴨肉不容易做得好吃因?yàn)楸容^騷,。

橋圩鴨肉粉，近年來(lái)在貴港越來(lái)越受歡迎,。其美味的秘訣在于處理鴨肉的方法,。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子,、姜、白糖,、酒,，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜,，非常開胃,。

田陽(yáng)燒鴨粉的獨(dú)特風(fēng)味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點(diǎn)清甜,，為口味偏粵式的田陽(yáng),、百色市區(qū)一代的人們所喜愛。據(jù)民間傳說(shuō),，燒鴨粉從二十世紀(jì)八九十年代開始風(fēng)靡于田陽(yáng)百育一代,，后流向周邊地區(qū)。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨,，淋上一勺秘制燒鴨汁,，美味,。

廣西賓陽(yáng)酸粉作為爽口消暑的夏日食品,，以其特有的嫩滑、酸甜可口,、香脆誘人而聞名遐邇,。說(shuō)到賓陽(yáng)的小吃，那要數(shù)家喻戶曉,，馳名廣西的傳統(tǒng)特色小吃,，最正宗的是廣西南寧市賓陽(yáng)縣賓陽(yáng)南街天后宮十八顏的酸粉。賓陽(yáng)酸粉,，屬于涼拌粉,，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉,、燒腸,、炸波肉、炸肉排,、臘牛肉巴,、酸黃瓜（有時(shí)是酸蘿卜等）、花生米（或者油炸黃豆）,、蒜末（香菜等）,、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色,、香,、味俱全的酸粉,。