所需食材與工具

將混合好的涼粉水倒入鍋中，與一定比例的熱水進(jìn)行攪拌至涼粉汁

將涼粉汁倒入模具,，并在模具中放入準(zhǔn)備好的櫻花

將涼粉汁用小漏斗灌至模具8分滿處

“果凍”制好啦,，陳翠芬（左）與朋友共享美食

在炎炎夏日中如何解暑，成了許多市民討論的話題,。近日,，在航星敬老中心工作的陳翠芬在朋友圈曬出自己做的“果凍”照片，引來了一幫吃貨朋友的點(diǎn)贊評(píng)論,。

只見她曬出的“果凍”有球形,、玫瑰花形，顏色透明或淡黃,，“果凍”中心或有粉嫩櫻花,，或有清涼薄荷，或有黃澄澄的芒果醬,，使人第一眼看上去就食欲大增,。大家紛紛問：這是什么？怎么制作,？味道如何,？……陳翠芬說，這是以白涼粉為主要食材制作的夏日解暑美食,，因?yàn)槠湫螤羁蓯?，口感Q彈爽口似果凍，因此取名為自制“果凍”,?！白约鹤龅摹麅觥】敌l(wèi)生，形狀,、口感都可以自己‘私人訂制’,，小孩、大人都喜歡,！”陳翠芬笑著說,。9日中午,，記者來到陳翠芬家中，探尋這份廣受歡迎的自制“果凍”的制作方法,。

準(zhǔn)備材料：櫻花（可在網(wǎng)上購買鹽漬櫻花,，或在相應(yīng)季節(jié)摘取鮮櫻花、茉莉花等）,、薄荷葉,、芒果醬、涼粉,、水,、模具（可以用果凍殼、小碗,，也可以上網(wǎng)買專門的模具）

步驟一：把鹽漬櫻花放在溫水里泡半個(gè)小時(shí),，再用清水小心清洗數(shù)次，直至去掉咸味（若有鮮櫻花,，清洗干凈即可）,；同樣，薄荷葉也需要進(jìn)行清洗,，放置在一旁備用,；

步驟二：把涼粉與涼水按照5:11的比例進(jìn)行攪拌，攪拌后得到?jīng)龇鬯?，隨后放置在一旁備用,。同時(shí)，在干凈的鍋里按照涼粉與熱水1:10的比例煮開相應(yīng)比例的熱水,，水開后將火力調(diào)至小火,，并將之前攪拌好的涼粉水放入鍋里，還要用筷子或者攪拌勺進(jìn)行快速攪拌,，讓涼粉得到充分溶解,，溶解后得到?jīng)龇壑S后關(guān)火,，將涼粉汁放在鍋里再晾2分鐘,；

步驟三：在準(zhǔn)備好的模具中放入櫻花、薄荷葉或芒果醬（也可以是其他可食用物）,，隨后倒入晾好的涼粉汁,。若有專門的模具，需要用小漏斗灌至模具的8分滿處（這樣才能做出球狀“果凍”）,；

步驟四：將裝有涼粉的模具稍稍晾冷后,，放入冰箱冷藏10分鐘，隨后拿出倒入盤里,，即可食用,。還可依據(jù)個(gè)人口味加入紅糖汁,、果醬等進(jìn)行調(diào)味。（記者 吳祉婧）