1、田螺肉準備好,。我這個田螺肉是冷凍的,，需要提前室溫解凍；

2,、把田螺肉放小盆里,，放點水打濕，然后放鹽搓揉一會兒,，清水洗凈,，把田螺肉上帶著的臟東西都洗干凈，這步需要點耐心,，要一粒一粒的洗,；

3、洗干凈的田螺肉可以備用,；

4,、鍋里燒開水，水開后,，田螺肉煮1分鐘左右,；

5、煮過的田螺肉撈出用溫水沖一下,，瀝水備用,；

6、大蒜去皮,，青椒去蒂,，胡蘿卜去皮,；因為我家人不能吃辣，所以我選的是辣味不重的青椒,，配了很多的大蒜,，如果喜歡吃辣的，可以放點干紅辣椒或者把青椒換成辣味重的,；

7,、大蒜去皮，青椒去蒂,，胡蘿卜去皮,；因為我家人不能吃辣，所以我選的是辣味不重的青椒,，配了很多的大蒜,，如果喜歡吃辣的，可以放點干紅辣椒或者把青椒換成辣味重的,；

8,、炒鍋上火燒熱，放油,，放入大蒜片,、蔥花炒香，然后放進胡蘿卜翻炒一下,；把田螺肉放進去,，大火，快速翻炒,；

9,、倒入適量的生抽醬油和一點白酒，繼續(xù)大火爆炒,；也可以放料酒或黃酒,，因為我家沒有這兩種了，所以我倒了點白酒進去,；放入切好的青椒,，再放些鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾下就可以了,；

10,、裝盤。