1,、田螺肉準(zhǔn)備好,。我這個(gè)田螺肉是冷凍的，需要提前室溫解凍,；

2,、把田螺肉放小盆里，放點(diǎn)水打濕,，然后放鹽搓揉一會(huì)兒,，清水洗凈，把田螺肉上帶著的臟東西都洗干凈,，這步需要點(diǎn)耐心,，要一粒一粒的洗；

3,、洗干凈的田螺肉可以備用,；

4、鍋里燒開水,，水開后，田螺肉煮1分鐘左右,；

5,、煮過(guò)的田螺肉撈出用溫水沖一下，瀝水備用,；

6,、大蒜去皮，青椒去蒂,，胡蘿卜去皮,；因?yàn)槲壹胰瞬荒艹岳保晕疫x的是辣味不重的青椒,，配了很多的大蒜,，如果喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)干紅辣椒或者把青椒換成辣味重的,；

7,、大蒜去皮，青椒去蒂,，胡蘿卜去皮,；因?yàn)槲壹胰瞬荒艹岳保晕疫x的是辣味不重的青椒,，配了很多的大蒜,，如果喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)干紅辣椒或者把青椒換成辣味重的,；

8,、炒鍋上火燒熱,，放油，放入大蒜片,、蔥花炒香,，然后放進(jìn)胡蘿卜翻炒一下；把田螺肉放進(jìn)去,，大火,，快速翻炒；

9,、倒入適量的生抽醬油和一點(diǎn)白酒,，繼續(xù)大火爆炒；也可以放料酒或黃酒,，因?yàn)槲壹覜](méi)有這兩種了,，所以我倒了點(diǎn)白酒進(jìn)去；放入切好的青椒,，再放些鹽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒幾下就可以了；

10,、裝盤,。