“便民早餐”解決了很多市民的早餐問題

“一年之計在于春,，一日之計在于晨,?！睙o論是烈日驕陽，還是寒風(fēng)嚴(yán)冬,，萬宇便民早餐總會在街頭巷尾等候著龍城市民。對于不少市民來說,，若想一天有個好的開始,，一頓營養(yǎng)而可口的早餐必不可少。萬宇“便民早餐”成為不少上班族,、學(xué)生們的首選。

企業(yè)資質(zhì),，有實(shí)力夠硬氣

我市的“便民早餐”工程是2008年經(jīng)市政府公開招標(biāo)優(yōu)選確定的為民辦實(shí)事項目,，為我市提供“便民早餐”的企業(yè)是柳州萬宇餐飲有限公司（下稱“萬宇公司”）。

萬宇公司是自治區(qū)國資委監(jiān)管宏桂集團(tuán)的國有科技型企業(yè)——廣西輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院下屬公司,。從2008年至今,，本著為廣大柳州市民提供“營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、方便快捷”的放心早餐宗旨，陸續(xù)投資1500多萬元,，建設(shè)了5個現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn),、加工車間、4500平方米的食品配送中心,、現(xiàn)代化的產(chǎn)品檢驗中心和研發(fā)中心,、倉庫、動力車間,、辦公室,、職工宿舍等配套設(shè)施，以及8條自動化食品,、飲料生產(chǎn),、包裝線等配套設(shè)備。

新引進(jìn)了高溫殺菌釜常溫粥生產(chǎn)設(shè)備

公司先后推出中西面點(diǎn)（糕點(diǎn)）,、風(fēng)味小吃,、粥品、飲料,、豆制品,、奶制品等系列早餐食品品種80多個，所生產(chǎn)的產(chǎn)品全部通過國家食品相關(guān)要求,。這些豐富的早餐品種既符合我市市民早餐食用習(xí)慣,，又營養(yǎng)衛(wèi)生，受到了市民的普遍歡迎和認(rèn)可,。

目前,，市區(qū)內(nèi)的便民早餐銷售網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)300多個,，同時積極向來賓市、柳江區(qū),、柳城縣,、鹿寨縣發(fā)展，并提供就業(yè)崗位1200多個,。

多道關(guān)卡,，源頭上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

吃，不僅僅是滿足口腹之欲,，更要吃得安全,，吃得放心?！傲葸@次參與創(chuàng)建廣西食品安全城市,，對我們來說是一個契機(jī)，作為柳州的‘早餐擔(dān)當(dāng)’,，我們應(yīng)該有這份責(zé)任擔(dān)當(dāng),，將食品安全進(jìn)行到底?！比f宇公司負(fù)責(zé)人表示,，陽光早餐每向前邁一步都要先回歸“食品安全”這個原點(diǎn)。

包子采用先進(jìn)的自動化設(shè)備生產(chǎn)

日前,，記者走進(jìn)萬宇公司,，在公司的倉庫里，所有原輔材料分門別類擺放得整整齊齊,。據(jù)介紹,，這些原輔材料，都是獲得相應(yīng)的食品安全準(zhǔn)入的身份證明后,，才能陸續(xù)進(jìn)入該企業(yè)食品生產(chǎn),。萬宇公司日常所用的大豆、米,、面粉,、食用油、白糖,、肉等大宗原材料不僅多為知名品牌,，更是其中的特等品、優(yōu)等品,。

為減少原材料使用前后的質(zhì)量風(fēng)險,，萬宇公司更是設(shè)定重重把關(guān)，如：利用快速檢測等自檢手段開展蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測,，品控相關(guān)人員根據(jù)原材料特性階段性地開展庫存物資復(fù)檢,，設(shè)定專人對原材料精挑細(xì)選,，確保流入生產(chǎn)現(xiàn)場的物料優(yōu)質(zhì)、放心,、安全,，真正從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

生產(chǎn)前,，做好原料把關(guān)

環(huán)環(huán)緊扣,，讓市民吃得安全

進(jìn)入萬宇公司的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)用器具,、待生產(chǎn)原材料及在制半成品均擺放在指定位置,。身著統(tǒng)一工服，佩戴口罩,、帽子和手套的工作人員忙而不亂,，正在有條不紊地進(jìn)行原材料初加工,、和面,、填充餡料等，制成中西點(diǎn),，或經(jīng)煮制,、灌裝而成飲品。除西點(diǎn)產(chǎn)品采用純手工制作外,，其他類產(chǎn)品均為自動化流水線生產(chǎn),。

而在生產(chǎn)過程中，每種產(chǎn)品均有嚴(yán)格的生產(chǎn)流程和質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn),，品控人員不間斷巡檢,、抽檢，確保對各個關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控到位,。從人員,、設(shè)備、餡料,、環(huán)境,、監(jiān)測等，從硬件上保障了與食品接觸的各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生,、安全,，確保了食品安全生產(chǎn)全過程嚴(yán)管。

去年5月,，萬宇公司引進(jìn)了高溫殺菌釜常溫粥生產(chǎn)設(shè)備,，采用新技術(shù)新工藝生產(chǎn)常溫類產(chǎn)品。與即時類產(chǎn)品相比,，常溫類產(chǎn)品的品質(zhì)除了一如既往的食用安全,、衛(wèi)生,、口感更是清鮮美味，其保質(zhì)期更是延長了許多,。

此外,，萬宇公司多名市場“監(jiān)管員”每天對全市300多個網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo),、服務(wù),，規(guī)范市場經(jīng)營，及時發(fā)現(xiàn)與解決存在的問題,，嚴(yán)防安全風(fēng)險,，為全市“便民早餐”的消費(fèi)者營造一個衛(wèi)生、方便,、快捷的早餐市場,。

產(chǎn)業(yè)升級，食品種類,、安全更有保障

“每年根據(jù)季節(jié)變化和市民口味,，我們都會在保持餐車早餐種類數(shù)量不變的情況下，定期更新新產(chǎn)品,，給市民更多選擇,。”萬宇公司負(fù)責(zé)人表示,，今年“便民早餐”即將推出三四十個新產(chǎn)品,，市民的早餐選擇將會更加多樣。

“下一步,，我們一切工作的核心還是圍繞‘食品安全’,，這是每一次啟程的起點(diǎn)，也是終點(diǎn),?！惫矩?fù)責(zé)人表示，明年5月,，萬宇公司即將搬遷至白露食品工業(yè)園,，屆時除了廠區(qū)規(guī)模、硬件設(shè)施得到更新外,，還將利用標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間,，以及依托廣西輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院的力量,，成立食品檢測基地，讓食品安全更有保障。

據(jù)介紹,，搬遷后的萬宇公司除了繼續(xù)是柳州市民的“早餐廚房”,，還將生產(chǎn)果蔬汁、米粉,、特色小吃食品等,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，讓柳州市民吃得更好,、更豐富,。

今年，萬宇公司為響應(yīng)柳州市創(chuàng)建“廣西食品安全城市年”號召,，將不遺余力地發(fā)揮“早餐擔(dān)當(dāng)”企業(yè)排頭兵的作用,，以安全、衛(wèi)生,、營養(yǎng),、健康為綱為魂，切實(shí)守護(hù)市民每一份舌尖上的安全,。（周仟仟 黃蕊）

責(zé)任編輯：覃連毅