（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

少了這步驟,，西紅柿炒雞蛋白吃啦！

番茄紅素需要加熱和油炒才能出來,?？墒?/span>為什么說很多人沒有把它吃出來？

第一,，不是一年四季的西紅柿都能炒出那么多番茄紅素來,。應(yīng)季的夏季最多！

第二，要真正地被人體吸收,，怎么炒非常重要,。

很多人西紅柿切大塊兒，鍋里稍微一煸,，還沒炒爛就開始放雞蛋,。此時， 番茄紅素不能完全地釋放,，不利于我們身體吸收,。

正確做法如下：

1、要放油炒,，最好是放橄欖油,；

2、切得稍微塊兒小一點,，一定要炒出泥來,，有點像番茄醬。這個時候,，番茄紅素的吸收率最好,；

3、雞蛋不要放味精,。 味精的成分是谷氨酸鈉,，而雞蛋中有谷氨酸鈉，相當(dāng)于天然的味精,。再放味精會破壞雞蛋原有的味道,。

炒西紅柿?xí)茐木SC？

其實,，維C也有抗氧化的作用,，西紅柿中的維C含量非常高,而且西紅柿里含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好,。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的,。