當(dāng)前已經(jīng)進(jìn)入夏季,，氣溫逐步升高，濕度加大,，易于細(xì)菌的滋生,，食物中毒進(jìn)入易發(fā)、高發(fā),、突發(fā)期,，為確保公眾飲食安全和身體健康，預(yù)防食物中毒發(fā)生,，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示廣大消費(fèi)者注意夏季飲食安全,，并重點(diǎn)做好“一不要”和“五個(gè)要”。

不要購(gòu)買和食用不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇等,。特別是野生蘑菇,，目前沒有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本就是勿采勿食勿購(gòu),。一些野菜也需要經(jīng)過認(rèn)真地浸泡,、煮熟等處理后再吃。

食品選購(gòu)要嚴(yán)把安全關(guān),。應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好,、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng),，要購(gòu)買感官正常的食品或食品原料,，對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件（一般冷藏溫度為0-4℃,、冷凍溫度為-18℃以下）,。

居家飲食要注意食品安全。應(yīng)購(gòu)買新鮮食品原料,，食材要充分清洗,，加熱烹制過程要做到燒熟煮透，烹調(diào)好的食物在室溫下存放不超過2小時(shí),，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無(wú)腐敗變質(zhì),，并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用,。謹(jǐn)防馬鈴薯、豆角中毒。發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素,，食用后易引起中毒,。生豆角中含有皂素和紅細(xì)胞凝集素兩種毒素，豆角一定煮熟煮透方可食用,。

外出就餐要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),。應(yīng)選擇具有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證（或餐飲服務(wù)許可證）、內(nèi)外環(huán)境整潔,、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌標(biāo)示“笑臉”“平臉”的飯館就餐,，餐后應(yīng)索要發(fā)票。

網(wǎng)絡(luò)訂餐要留意,。要選擇“證照齊,、距離近、評(píng)價(jià)好”的餐飲單位訂餐,，要注意查看賣家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量并盡快食用，盡量不網(wǎng)購(gòu)冷食類,、生食類,、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

發(fā)生食物中毒要妥善處理,。進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉等食物中毒癥狀時(shí)，要立即進(jìn)行自救,，盡快吐出胃中物,，并盡快就醫(yī)。同時(shí)立即撥打12315向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告,，并保留所有剩余的食物等,，以備調(diào)查中毒原因之用。

掃描二維碼參與問卷調(diào)查

（柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 宣）

記者  江宏坤

見習(xí)編輯：梁   肖

值班主任：計(jì)武俊