7歲小女孩雯雯（化名）,，因為吃了浸泡了兩天兩夜的黑木耳中毒，導致全身多臟器功能衰竭,，在杭州的浙江大學醫(yī)學院附屬兒童醫(yī)院ICU搶救了一個多星期,，全身血液置換了4次，依然沒能醒過來,，目前生命垂危,。
9日上午，浙江大學醫(yī)學院附屬兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)的綜合ICU里,，雯雯插著呼吸機,，靜靜地躺在病床上。
她的床頭,，擺放著一個紫色的冰雪公主玩偶,，這是她之前心心念念了很久的禮物。兩天前,，雯雯媽媽委托ICU護士,，將女兒夢寐以求的禮物放在床頭，盼望她醒來后能第一時間看到,?？上У氖牵畠嚎赡茉僖残巡贿^來了,。
雯雯家在浙江農村,，家中還有一個弟弟。7月28日那天,，姐弟倆和媽媽三人,，不約而同地出現(xiàn)了腹痛,、惡心、嘔吐,、頭暈目眩等癥狀,。
莫非吃壞東西了？媽媽趕緊帶著雯雯和弟弟,，到當地一家醫(yī)院就診,。到了醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)，三人有不同程度的肝功能損傷,。結合三人的癥狀以及檢查結果,，當地醫(yī)生初步懷疑是食物中毒引起的不良反應。
醫(yī)生仔細詢問了雯雯媽媽前一天吃了哪些食物,，最終把懷疑目標集中在那盤涼拌黑木耳上,。
原來，前一天（7月27日）中午,，雯雯和媽媽,、弟弟三人在家吃飯，其中一道菜是涼拌黑木耳,。據了解,，黑木耳兩天前就泡在水里，整整兩天兩夜,。
三人當中,，媽媽吃得最多，其次是雯雯,。弟弟因為不太喜歡吃黑木耳，只吃了幾口,，后來到了醫(yī)院又吐出來一些,，所以弟弟的癥狀最輕，經過對癥處理,，已經脫離了危險,。但雯雯和媽媽就嚴重得多了，她們全身黃疸升高,，肝功能嚴重受損,。尤其是雯雯，很快發(fā)展為肝功能衰竭,，其他臟器也受到不同程度的損傷,，人已經昏迷不醒。
由于病情危重,，當地醫(yī)院建議雯雯和媽媽轉到上級醫(yī)院,。7月31日,，媽媽被送到杭州市第一人民醫(yī)院急診科救治；當天傍晚5點左右,，雯雯轉入浙大兒院湖濱院區(qū)綜合ICU治療,。
浙大兒院重癥監(jiān)護室副主任葉盛介紹，雯雯來的時候是昏迷狀態(tài),，肝功能檢查結果顯示,，她的谷丙轉氨酶指標接近5000U/L（正常值小于50U/L），超出正常值將近100倍,，還有嚴重的黃疸,。更棘手的是，除了肝功能衰竭,，雯雯同時伴有呼吸系統(tǒng),、血液系統(tǒng)、神經系統(tǒng),、循環(huán)系統(tǒng)的衰竭,。
考慮到雯雯發(fā)病前一天吃了涼拌黑木耳，再結合她發(fā)病過程和臨床癥狀,，葉盛副主任推斷,，雯雯可能是因為攝入了黑木耳所攜帶的椰毒假單胞菌，引起急性中毒反應,。
果不其然,，昨天早上，浙江省疾控中心給出的檢測結果顯示,，雯雯的血液樣本里發(fā)現(xiàn)米酵菌酸毒素,，這種毒素是由椰毒假單胞菌產生的，證實了此前的推斷,。
為了盡可能挽救雯雯的生命,，從7月31日到8月8日，綜合ICU總共為雯雯做了4次血漿置換,，每次1500毫升新鮮血漿換入雯雯體內,，相當于全身血液換了4遍。同時實施連續(xù)血液凈化治療,，并進行對癥支持治療,，盡可能清除毒素。
盡管如此,，雯雯的病情依然危重,。通常情況下，如果患者有4個臟器功能衰竭，死亡率就接近100%了,。雯雯同時伴有5個臟器衰竭,，搶救回來的機會非常渺茫。
事實上,，這些年,，黑木耳中毒的病例屢見報道。
2017年7月,，福州總醫(yī)院急診重癥監(jiān)護室里,，28歲遼寧姑娘畢雪因為一碗泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷,，出現(xiàn)肝衰竭,、腎衰竭、心肌重度衰竭,，全身黃疸,。
2016年7月，溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒,。董先生吃得少,，癥狀輕，很快自行恢復,。但畢女士中毒較深,，先是厭食、惡心嘔吐,、腹痛腹瀉,，2天后逐漸發(fā)展成肝衰竭、腎衰竭,、心肌重度衰竭,、全身黃疸、膿毒性休克等,，被送入ICU搶救,。
而這些黑木耳中毒病例，都有一個共同的特性——黑木耳一般都泡發(fā)了2天以上,，容易引起腐敗變質。
那應該如何安全健康吃黑木耳呢,？葉盛醫(yī)生給出了幾點建議,。
① 不僅僅是黑木耳的泡發(fā)和烹飪需要引起重視，白木耳（銀耳）也要引起重視,。泡發(fā)木耳類食材,，隨發(fā)隨吃，特別是夏季，最好將木耳的泡發(fā)在冰箱進行,。
② 如果泡發(fā)時間較長,，忘了換水，出現(xiàn)上述情況時,，別舍不得,，要果斷扔掉。
③ 目前市面上有鮮木耳售賣,，要仔細挑選,，如有發(fā)粘、流水,、異味,，千萬不能吃，如覺不適,，應盡快就醫(yī),，并將就餐史告訴醫(yī)生。
④ 針對夏季食品安全,，還要做到砧板生熟分開,、食材煮熟煮透、儲存時間掌控,，注意手部消毒衛(wèi)生等,。
夏季千萬注意食品衛(wèi)生
泡得太久時千萬別可惜
果斷扔掉
來源：柳州發(fā)布微信公眾號
責任編輯：吳 瑩
見習編輯：麥菊芬