有人說那是方便面香噴噴的味道,，是站臺小推車售賣當(dāng)?shù)孛朗车奈兜溃嗷蚴侨缃穹奖愕目觳臀逗汀翱萍嘉丁薄阌洃浿写哼\的味道是什么,？
春運,，這場具有“人類最大規(guī)模的周期性遷徙”之稱的返鄉(xiāng)景象，每年都在全國各地持續(xù)上演,。其中,，有不少人從搭乘“綠皮車”，坐上十幾乃至二十幾個小時的火車“慢悠悠”返鄉(xiāng),；到如今乘坐動車高鐵,，一天之內(nèi)穿越了祖國的南北兩端,。在見證鐵路工程不斷變遷的同時，也讓自己對于春運的味道留下了難忘的回憶,。你印象中的春運是什么味道的呢,？連日來，記者穿梭于柳州火車站,，從幾位市民的回憶中“品嘗”出了他們的春運味道——
站臺小推車售賣當(dāng)?shù)孛朗?/span>
調(diào)料一倒熱水一泡
春運是方便面的味道
從事環(huán)保事業(yè)的張建平表示,，春運的味道就是列車上一桶桶方便面的味道。在2006年至2010年期間,，他在西安上大學(xué),，每年返鄉(xiāng)之時，也正好趕上春運,?！耙趺丛陂L達(dá)二十多個小時的綠皮火車上填飽肚子，那肯定是經(jīng)濟(jì)實惠,，便于攜帶的桶裝泡面吃起來最為方便,。”張建平說,，雖然春運期間,，車廂內(nèi)不論是座位、過道亦或是廁所門口都擠滿了人,，要想去給泡面加個熱水,，還真得拿出歷經(jīng)“九九八十一難”的精神，肉貼著肉,、腳踩著腳,，還得小心翼翼地端著泡面，生怕一個不小心,，把泡面的熱水撒到過道上的人,。但在經(jīng)歷了那些之后，坐在狹小的位置上,，嗍著面,，喝著湯，渾身透著舒坦和滿足,。
一碗泡面,，調(diào)料一倒，熱水一泡,，香氣就會在車廂里蔓延開來,。加上在當(dāng)時的漫長旅途中，紅燒牛肉面,、酸菜牛肉面等泡面的香氣總是此起彼伏,，很難“消?！薄Ｒ虼?，對于許多坐過長途“綠皮車”的旅客而言,，春運的味道或許就是方便面的味道。
站停下車
站臺上推車美食承載著春運味道
不止是方便面,，還有不少乘坐過“紅皮車”“綠皮車”的旅客認(rèn)為,，站停下車，在站臺上購買的推車美食也承載了他們的春運味道,。
站臺上的美食
莫先生今年33歲,，在市直機關(guān)單位工作，回憶起讀大學(xué)期間往返柳州和上海的經(jīng)歷的時光,，他感慨到,，以前坐火車去學(xué)校和回柳州要差不多一天一夜。在車上看日落,，等日出,，每逢有站點停靠,，站臺上的商販都會推著小車高聲吆喝當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。而車上的乘客總是會找機會下車透透氣、解解饞,。“那個時候我們坐的那趟列車經(jīng)過上饒站,，列車還沒停穩(wěn),，‘上饒香雞腿’的叫賣聲已經(jīng)此起彼伏傳到車廂。不管什么時間,，不管肚餓與否,，許多乘客都會下車買上一份‘上饒雞腿’來吃?！蹦壬硎?，據(jù)說這是只有在上饒火車站才能吃得到的上饒?zhí)禺a(chǎn)，麻辣咸香,，食量大的人往往會一次買三,、四個大快朵頤?！盎貞浉袧M滿,，不過應(yīng)該PK不過柳州螺螄粉，還是柳州螺螄粉最解饞”,。莫先生笑著說,。
售賣螺螄粉的推車
其實在2016年4月之前,，柳州火車站也推出了極具柳州特色的站臺美食——螺螄粉。在火車站負(fù)責(zé)售賣站臺美食的售貨員黃紅梅表示,，“綠皮車”是早期鐵路旅客列車的經(jīng)典形象,，那時候列車速度慢，?？空军c多,，停車時間長。特別是春運期間,，客流量大,，為了給旅客們及時補給水和食物，站臺餐飲小推車應(yīng)運而生,，受到不少旅客歡迎,。“每當(dāng)列車?？窟M(jìn)站,，就是我們最忙的時候，煮雞蛋,、盒飯等美食都賣得很好,。2012年，我們還推出了螺螄粉,，讓更多路過柳州的旅客不用出站也能品嘗到當(dāng)?shù)孛朗?，所以大受歡迎，最多時一天可以賣1600碗螺螄粉呢,！”黃紅梅說,，雖然隨著高鐵動車陸續(xù)取代“綠皮車”，列車?？繒r間越來越短,，不適宜讓旅客再下車購買食物。但站臺上的推車美食,，的確承載著不少人關(guān)于春運味道的記憶,。
站臺上售賣的螺螄粉
春運的味道由
一份份熱騰騰的飯菜香而構(gòu)成
隨著人們經(jīng)濟(jì)能力的不斷提升，大家對于飲食健康也有了更高的要求,，所以,，不少市民認(rèn)為，春運的味道已逐漸變成了列車上餐車端出的盒飯味道,?！白畋阋说?5塊錢，有的豐富一些的飯菜貴至40、50元,，但大多數(shù)返家的人們不會吝嗇口袋里的鈔票,，歸家途中吃上一份熱騰騰的飯菜，春運味兒也十足,?！笔忻裣蚓χf，比起從前的“綠皮車”,，動車高鐵提速不少,，旅客們不再需要提前備上一大堆的零食，只需在飯點餓了的時候,，跟餐車乘務(wù)員點一份衛(wèi)生,、健康、冒熱氣的飯菜即可,?！皟鹤痈易鴦榆嚮丶遥視c一份貴一點的快餐,，這樣菜品更也會更豐富,。”向晶說,。
乘務(wù)員售賣盒飯
想吃即點
春運的味道增添不少“科技味”
雖然動車高鐵上快餐美味,，但想吃炸雞、面條等其他類型的美食,，是否還需要提前去購買呢,？不需要那么麻煩啦，如今,，許多人春運的味道,，更多的是來源于在12306購票APP上自助點餐的美食味道。隨著鐵路干線不斷提速,，良好的乘車環(huán)境也讓大家在選擇春運餐食時有了更多的考慮,。這不,，30日早上8點,，90后劉消從北京乘坐動車時就十分瀟灑，僅帶著一些衣物和特產(chǎn)就上了車,。等快到飯點時,，才拿出手機給自己點餐。
列車上售賣的盒飯
“本來想點炸雞,，但又想起父母叮囑我要吃營養(yǎng)的飯菜,，于是最后下單買了一份蒸飯。”劉消告訴記者,，在動車上享受“外賣送餐”服務(wù),，感覺十分方便?！耙驗槲铱梢杂懈嗟倪x擇,，就餐時間也可以根據(jù)自己的時間來定，這樣‘私人訂制’的感覺真棒,！”劉消表示,，鐵路干線不斷提速，配置的服務(wù)也越來越先進(jìn),，如今他感受到的春運味道可真是“科技味”十足,。
劉消
記者 吳祉婧 實習(xí)生 黃文君
部分圖片來源于廣西鐵旅公司柳州分公司
責(zé)任編輯：益達(dá)