從白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~嘴,、柳城猿洞內的螺殼堆積物,，到發(fā)現(xiàn)將螺螄肉從殼內挑出食用的骨針和粗糙陶器里煮熟的螺螄，再到現(xiàn)在“網紅小吃”的百億快跑,，擁有源遠流長螺螄文化的柳州,，正在一步一個腳印地用“纏繞”舌尖的“實干味道”征服世界的味蕾。
螺螄粉原料之一螺螄
除了升級發(fā)展,、品牌締造,，創(chuàng)新實干亦是我市打造柳州螺螄粉產業(yè)“2.0”版的關鍵詞。創(chuàng)新實干需正確之向及堅定之行,，為此我市用工業(yè)的理念謀劃推進螺螄粉產業(yè)升級發(fā)展,，在主打螺螄粉產業(yè)的“螺文化”的同時配合現(xiàn)代經濟組團集聚式發(fā)展的模式，力爭加快培育柳州螺螄粉百億產業(yè)的步伐,。
（資料圖）
文化為媒：挖掘歷史淵源和內涵
從編撰,、出版《柳州螺螄粉》書籍到制作《柳州螺螄粉》微電影，從籌建柳州螺螄粉文化博物館,、打造柳州螺螄粉工業(yè)旅游4A級旅游點到開展柳州螺螄粉（預包裝）品牌評比,，我市在“尋根溯源”打造柳州螺螄粉文化新紐帶上已經開了一個好頭。
“2.0”版柳州螺螄粉產業(yè)亦在緊抓食品安全這一生命線,，確保舌尖安全的基礎上,，以柳州螺螄粉文化為媒介，深度挖掘柳州螺螄粉的歷史淵源和文化內涵,，助推產業(yè)發(fā)展,。
螺螄如何為媒？市商務委有關負責人介紹說,，在市委宣傳部和市商務委的牽頭和市文新廣局,、市旅發(fā)委的配合下，我市要建設柳州螺螄粉博物館,，編撰,、發(fā)行柳州螺螄粉系列叢書等，通過故事,、老物件,、圖片、視頻等展現(xiàn)兩萬年前居住在白蓮洞的原始人“柳江人”撈螺,、唆螺歷史和“火燒石螺”“水煮螺”餐飲文化及柳州螺螄粉起源和文化,。
據(jù)悉，柳州螺螄粉是柳州漢族米粉和少數(shù)民族酸筍的最美結合,。為此,，柳州螺螄粉產業(yè)“2.0”版發(fā)展升級提出要多角度,、全方位地展示漢族飲食文化與少數(shù)民族餐飲文化融合的神奇魅力。在未來,，我市要在城市中心地帶培育一條集螺螄主題菜,、螺螄小吃、螺螄粉實體店,、螺螄粉線上線下體驗店和柳州其他特色小吃等為一體的螺螄主題美食街,，并配合推廣體驗式消費，融合制作加工,，美味體驗,、傳統(tǒng)文化表演等讓外地游客全面體驗少數(shù)民族酸味、螺螄菜主題民族文化和多種類,、多品牌螺螄粉,。此外，還要大力開發(fā)螺螄更多的文化產品屬性,，用螺螄殼加工成旅游工藝品,，設計制作螺螄玩偶和柳州螺螄粉卡通形象等。
袋裝螺螄粉（網絡圖片）
組團集聚：資源聚合可左右逢源
當前,，螺螄粉產業(yè)已被納入我市打造“萬億工業(yè)強市”中的改造升級傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)項目當中,，該產業(yè)將沿著工業(yè)柳州20多年由100億元到5000億元規(guī)模的發(fā)展足跡，依托自身的歷史積淀,、神奇味道以及柳州優(yōu)良區(qū)位和市委市政府的科學決策,，建設一批產業(yè)集聚區(qū)，實現(xiàn)產業(yè)集聚效應,，走出一條組團集聚資源，上下游產業(yè)鏈左右逢源的百億甚至千億產業(yè)之路,。
為此,，我市正一方面加快建設洛維柳州螺螄粉核心產業(yè)園和支持柳州螺螄粉企業(yè)入駐河西工業(yè)園，引導螺螄,、豆角,、腐竹、花生,、木耳等上游原料加工企業(yè)入駐,，逐步實現(xiàn)全產業(yè)鏈集聚發(fā)展；另一方面在柳南區(qū)規(guī)劃建設一個集螺螄粉生產,、原料供應,、田園休閑體驗現(xiàn)代農業(yè)示范、健康產業(yè)集聚區(qū),、螺螄粉文化和柳州螺螄粉博物館等為一體的螺螂粉特色小鎮(zhèn),，深入推進“螺螺螄粉+”發(fā)展模式,。
在打造左右逢源的柳州螺螄粉上下游產業(yè)鏈上，“2.0”版升級發(fā)展亦有一番籌謀：建立一批螺螄粉原材料種養(yǎng)和加工基地,，大力發(fā)展螺螄養(yǎng)殖,、竹筍豆角種植產業(yè)，加強米粉,、腐竹,、花生等其他原材料生產加工的監(jiān)督和引導。此外,，還要爭創(chuàng)國家級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園和建立一批原材料供應加工基地,、農業(yè)示范基地、大米出口口基地,，力爭螺螄養(yǎng)殖面積超5000畝,，竹筍種植面積達10萬畝以上，大米出口種植面積8萬畝以上,，豆角種植面積2萬畝以上,，并在新柳邕農貿批發(fā)市場建立原材料銷售中心，讓柳州成為全國螺螄,、酸筍,、酸豆角的集散基地。
（本系列報道完）
記者 江宏坤
責任編輯：韋樹朗
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